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柿子脱涩方法多

2018-09-14 17:43:36

柿子脱涩方法多 文章摘要: 一、软柿脱涩法1、生物法脱涩:将苹果、梨、山楂等与柿子混层(按1:10比例)堆放于密闭容器内,会消耗大量的氧气,促进柿子无氧呼吸,产生乙醛,使单?...

    一、软柿脱涩法 

    1、生物法脱涩:将苹果、梨、山楂等与柿子混层(按1:10比例)堆放于密闭容器内,会消耗大量的氧气,促进柿子无氧呼吸,产生乙醛,使单宁聚合而完成脱涩,一般需要5-7天时间。 

    2、酒精法脱涩:在柿果上喷75%的酒精,喷量为果重的0.5%,喷后将柿果装入容器内密封,在20至25摄氏度的室温下5-7天便可脱涩。 

    3、熏烟法脱涩:将柿果装入缸中,并在缸底留一小孔,通烟排氧后密封3-4天,取出后放在通风处,散净烟气即可。 

    4、刺伤法脱涩:在柿蒂附近插入一小段干燥的芝麻秆或其他类似物,几天后柿果即可脱涩。 

    二、硬柿脱涩法 

    1、冷水法脱涩:将柿果放入缸或水桶内,注入冷水淹没柿果,每隔2天换1次水,7天即可脱涩。 

    2、温水法脱涩:把柿果装入大缸,约占容积的70%,然后灌入40至50摄氏度的温水,缸口用旧棉被或其它保温材料盖严,10-24小时即可脱涩。

                                          ( 来源:中国兴农网 )

    

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