锅包鱼片的做法

2019-05-15 03:23:26 来源: 江苏信息港

用料1 :

龙利鱼柳 360克 姜丝 适当

香菜 适当 番茄酱 3大勺

白醋 1大勺 盐 2小勺

植物油 适当 熟白芝麻 适当

用料2 (面糊):

淀粉 15克 鸡蛋 1个

清水 40克

做法 :

1. 鱼柳斜切成厚度大概5毫米左右的片

2. 将裹鱼片用的面糊调好备用

3. 炒锅内倒入适当植物油,中小火用来炸鱼片

4. 切好的鱼片放入面糊中蘸1层后,放入油温稍热的油锅中炸成金黄色后捞出

5. 鱼片都炸成金黄色后再重新倒入锅中复炸1遍捞出

6. 锅内留底油,放入姜丝翻炒片刻,加入其他调料炒匀后倒入炸好的鱼片,翻炒均匀后关火加入香菜段拌匀便可

小贴士:

1.如果不想用鱼片,里脊肉也能够这么操作,也能够加点胡萝卜丝;

2.关于炸鱼片,其实本应当放更多的油,可是自家做总是不像餐厅下手那么狠,毕竟反复炸东西后的油不好了,如果用了很多倒掉也太惋惜了,可是再用又心有余悸,所以我1般都用尽可能少的油来完成油炸的工作,1次少往锅里放点,1点点渐渐炸的话,油少也不太耽误事儿;

3.番茄酱可以多放点,我的快用完了所以有点局促。

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