红豆沙豆腐花的做法

2019-05-15 06:42:03 来源: 江苏信息港

主料: 黄豆:150 克

辅料: 内脂:1/4+1/8小勺 清水:1100克 红豆:250克

调料: 水:1200克左右 糖:100克左右

红豆沙豆腐花的做法:

1、先说红豆沙。红豆泡数个小时;

2、加糖加水煮开后,小火半小时,再焖1晚上,第2天继续小火煮半小时差不子。

3、煮到红豆软糯;

4、用搅拌机搅拌烂,待用;

5、做豆腐花。黄豆泡1晚上;

6、用搅拌机磨出豆浆(搅拌中已过滤出豆渣),倒出豆浆的时候再过滤1次;(盛豆浆的碗和锅都必须无油)

7、在倒入小锅的时候,再过滤1次;

8、煮熟豆浆;

9、倒出时,过滤豆浆泡沫;

10、等它冷却至80度左右,等待的同时,将内脂加15克的水化开;

11、豆酱冷却至80度时,加入化开的内脂,边加边充分搅拌,盖上盖;

12、15分钟后,豆腐花就行了;

13、往碗里加入1/3的红豆沙;

14、再加满豆花就成了。

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