我懒的呀秋季到了才整理两款清凉小食略

2020-10-18 16:11:51 来源: 江苏信息港

我懒的呀,秋季到了才整理两款清凉小食

其实不管啥季节,想吃都可以吃,只不过更合适夏天吃。尤其是冷藏后,更凉爽好吃,消暑降温呢。

之所以喜欢美食,只是想在生活中找一点乐趣,给自己找一个放松的方式。每一个人的想法不同,放松的方式也不同。而我就是在食品的变化过程中寻觅那份属于自己的快乐。沉迷于这个进程中,精神上身体上都很愉悦放松。当看着自已做的各种食品得到家人和朋友们喜欢,快乐就被放大了。

西瓜果冻

200克脱脂牛奶、20克吉祥丁片、西瓜、白糖15克

5克白糖、10克吉祥丁片放到200克脱脂奶里泡软

小火加热至吉祥丁片融化后关火,倒入模具中放冰箱冷藏里至凝固

西瓜切开一半,挖出西撤肉后放料理机里榨出西瓜汁

10克白糖,10克吉祥丁片放到250克西瓜汁中泡软

小火加热吉祥丁片熔化后关火,倒入西瓜碗里8分满

取出冷藏好的牛奶液,西瓜汁处理已凉透但没完全凝固的状态

将牛奶冻抠出来放到西瓜里,放冰箱继续冷藏至凝固便可。

完全凝固成型切开就可以吃了。冰冰冷的西瓜奶冻绝对是夏日里的一个小可爱,可当甜品可消暑。

小贴士

糖的用量自己根据西瓜汁的甜度用量适当增减,按个人口味哦,不是绝对的。我后来又做了一次,把吉祥丁片换成了白凉粉,效果更好。我用的小西瓜,也可以用大西瓜,其他食材用量也随着增加就好。

黄瓜凉粉

黄瓜两根白凉粉50克

黄瓜去皮

加50克水榨成黄瓜汁

滤出50克黄瓜汁水

在黄瓜汁里加入50克白凉粉搅拌均匀

锅内加500克清水,烧开后凉粉水倒入锅内

边倒边搅拌至开锅后关火

倒入器皿中待凉凝固成型

倒扣出来切成小块

陈醋、酱油、老抽、蚝油、蒜末、小米辣、辣椒油调一碗万能汁

酸、甜、辣、清香、凉爽多重口味于一体的黄瓜凉粉,清新开胃。

小贴士

榨黄瓜汁时水量的多少决定成品的色彩,所以加50克水足够滤出50克的黄瓜汁水了。黄瓜一定要选绿皮的水黄瓜哦~

去皮后的黄瓜可以做成黄瓜拌虾皮,也是一道很好的小凉菜。

黄瓜渣渣可以跟面粉混和一起做成黄瓜疙瘩汤,很好的早饭。

邓嫣看海

亲子教育 营养美食 旅行美景

本文相干词条概念解析:

小食

《钟鸣鼎食丛书6:小食》为羊城首席美食家后人、美食大师江献珠女士点睛传艺的经典家常菜谱,一部传承评点当代粤菜小食技法、经典味道的巨献!《小食》1书的内容以图解菜谱的情势展现了读者关心的焦点,操作中的难点、关键点,阐明了传统技法与中西烹饪新法的区别,道出保存原汁原味的秘诀。《钟鸣鼎食丛书6:小食》1书到达“4结合”地步:绝妙的小食技法──粤菜技法源流、基本功、窍门、传承、原创技法与味道真实纪录;几十款经典小食食谱,展示无穷珍贵的居家美味;小食技法与味道的点睛要诀;精致典雅、烘托美味的典雅隽秀文字。

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