粽子放冷藏还是冷冻?粽子怎么保存时间长?[图]

2019-10-13 00:00:24 来源: 江苏信息港

又到了吃粽子的节日,端午节了,很多人家里已经准备好了粽子送礼了,但是在没有送出去之前,粽子需要好好的保存,否则很容易坏掉,于是乎,冰箱就派上了用场,尤其是炎热的夏天,稍不注意就会馊了,那么粽子应该冷藏还是冷冻呢?怎么样保存时间长呢?

1、粽子冷藏还是冷冻

可以冷藏

粽子是属于熟食的一种,其放于常温下保存的时候,保质期只有几天到一周之内,而如果将粽子放于冰箱的冷藏室保存的话,能暂时的延长一点保存的时间。

可以冷冻

如果短期内不能将粽子吃完,粽子是可以放入冰箱中冷冻保存的。

由于夏季的天气热,温度高、湿度大,适合各种微生物、致病菌、霉菌的生长繁殖,而粽子含水分,由糯米、肉(或豆沙)等原料组成,在常温下保存超过2小时后即容易变质。在常温下保存、没有冷藏设施出售的粽子不要购买或食用,需保存较长时间的放入冰箱急冻层。粽子只能是煮熟后保存。煮熟之后不要放入保鲜层,放到那里比较容易坏,放到冷冻层,放上十天半月也不会变质.(冷藏柜的温度在摄氏五度至三度)。

2、粽子可以保存多久

煮熟的粽子

将煮熟了没吃完的粽子放于冰箱的冷冻室中保存的时候,可以保存2个星期,不能更久了,2个星期之内需要吃完。

速冻粽子

如果是速冻粽子,则应该放于冰箱零下18℃的冷冻层中保存,可以保存3个月之久。

速冻粽子,大都标明需要在-18℃以下保存,保质期基本为3个月。

由于近期粽子热卖,不少存放速冻粽子的冰柜开合频繁,有的甚至并未关闭柜门,能否保证-18℃不得而知。而在速冻粽子的包装袋上,几乎全部标明绝不含防腐剂,没有显示是否含有食品添加剂。

自己做的粽子

现包现卖的粽子保质期短,在三天左右,多保存一个星期。

什么食物都是现做现吃比较好,新鲜。如果是像粽子这种东西,相对于其他蔬果这些食物保质期还是久一点的。想提前做好的话,一般放在冷藏室不要超过三天。超过三天的话是能冰冻起来,当然冰冻的时间也不要超过1个星期。

真空包装的粽子

常温下保存的粽子,即为真空包装的粽子,市面上多标明可保存6个月或9个月,但也有少量真空粽子标明可保存1年或18个月。随机查看了8种真空粽子,均标明绝不含防腐剂,也找不到添加剂的影子。

3、粽子保存注意事项

粽子一定要注意保持温度,吃不完的粽子一定要放在冰箱。

1.冷藏时不要超过3天。

2.冷冻不要超过两个星期,吃之前再加热就可以了。

3.粽子剥开后如有粘丝,表示粽子可能放很久了,不新鲜。

4.用不完的粽叶可以晒干保存。

4、吃粽子的注意事项

1、传统粽子大致分为南部粽或北部粽,两者差别在于,南部粽是将未经油炒的糯米直接与馅料包入粽叶,以蒸笼蒸熟;而北部粽则是糯米先经油炒,再与馅料包入粽叶后,直接水煮。两者比较之下,是以南部粽为较健康的选择。

2、糯米为含醣的五穀根茎类,若食用过量,血糖同样跟着上升,皆需多加留意。且糯米为支链淀粉不易消化,以一般女生拳头大的粽子而言,建议每日摄取量勿超过两颗,避免肠胃功能不适,如:腹胀、便秘、消化不良、甚至是急性肠胃炎等问题症状出现。

3、食材的选择:尽量以瘦肉或豆乾来替代高脂的五花肉或肥绞肉,蛋白质价值相同,却可避免不必要的油脂摄取。咸蛋黄的胆固醇与钠含量皆高,建议尽量不选用,以乾香菰、菜脯、竹笋或蒟蒻丁为主,纤维量的增加可延缓血糖上升速度。坚果类的栗子或花生含有维生素E,但因油脂与热量偏高,建议酌量使用以搭配口感为主。猪油饱和脂肪酸含量高,易增加心血管疾病危险性,建议减少馅料的高油爆炒,可尝试以香椿提味。市售粽子许多都尝试以五穀米为主,五穀米的纤维量约为一般糯米的四倍,五穀粽的选择可为健康与血糖稳定加分。

4、一般粽子大小约3-5份主食,可替代一餐的主食份量,建议再搭配1-2碗的小鱼乾苦瓜汤或海带豆腐汤,补充适量蛋豆鱼肉类与与充足的青菜量,即可达到营养均衡的目的。

5、调味品的选择,如:酱油膏、辣椒酱或甜辣酱等含钠量高,对于高血压、心脏病或肾脏病人而言,容易引起血压上升,且增加肾脏的负担,建议少量食用或加水稀释后再使用。

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